Pektin E 440i Geliermittel
15,20 €
6.1 € / 100g
Pektin E440i ist ein sehr wirkungsstarkes, natürliches Geliermittel. Es stammt aus der Schale von Zitrusfrüchten und wird mit Traubenzucker verarbeitet. Nicht zur direkten Einnahme bestimmt. Dieses Produkt ist ausschließlich für den professionellen Einsatz in der Konditorei zur Herstellung von Marmeladen und Geleebonbons vorgesehen. Dosierung: ca. 0,5 % für Marmeladen und 1,4–1,6 % für Pektingel. Vor dem Zusatz zur Fruchtmischung sollte das Pektin zunächst in heißem Wasser (70 °C) aufgelöst werden oder man mischt 1 Teil Pektin mit 2 Teilen Zucker und rührt es in die Fruchtmischung, die mindestens 70 °C erreicht hat. Anschließend ist der pH-Wert anzupassen. Die optimale Wirkung hängt vom pH-Wert des verarbeiteten Obstes ab; daher empfiehlt es sich, die Anwendung an einer kleinen Menge zu testen.
Gewicht
Das Paket enthält: 250 g
Zusammensetzung des Produkts
Pektin E 440i
Herkunftsland
Italien
Monaco International s.r.o.
Mladoboleslavská, 902 Praha 9 197 00
www.monacoint.com
objednavky@monacoint.com
Produktparameter
| Kategorien: | Agar, Gelatine und Pektin für Tartelettes |
| Pektin | |
| Hersteller | Monaco |
| EAN | 8595628802478 |
| Produktnummer | dia505.250 |
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